3 būdai padaryti krabų salotas - Patarimai

Video.: Krabų lazdelių salotos su ryžiais ir ananasais

Turinys

Ingridientai
Žingsniai
Būtinos medžiagos

Krabų salotos gali būti dedamos ant sumuštinių, tarkuotų salotų arba naudojamos kaip pagrindinis įdarytų pomidorų ingredientas. Naudokite tikrą krabą arba kani-kama (tai yra imitacija) ir pritaikykite receptą pagal savo pageidavimus.

Ingridientai

Paprastųjų krabų salotos

Gamina nuo keturių iki šešių porcijų.

450 g krabų mėsos (tikros arba kani-kama);
½ kapotų pipirų;
1 mažas svogūnas, susmulkintas;
2 šaukštai (30 ml) sviesto;
⅓ puodelio arbatos (80 ml) majonezo;
3 šaukštai (45 ml) grietinės;
2 arbatiniai šaukšteliai (10 ml) citrinos sulčių;
½ šaukšto (2,5 ml) Dijon garstyčių;
2 šaukštų (30 ml) smulkintų šviežių petražolių;
Druska pagal skonį;
Juodieji pipirai malti pagal skonį.

Aštrios krabų salotos

Gamina nuo trijų iki keturių porcijų.

340 g krabų mėsos (tikrosios arba kani-kama);
1 ~ 3 šaukštų (15 ~ 45 ml) citrinos sulčių;
3 šaukštai (45 ml) majonezo;
1 ~ 3 šaukštelių (5 ~ 15 ml) karšto padažo;
1 šaukšto (15 ml) visos garstyčių pastos;
¼ puodelio arbatos (60 ml) salierų plonais griežinėliais;
Druska pagal skonį;
Juodieji pipirai malti pagal skonį.

Rusiškos krabų salotos

Gamina aštuonias porcijas.

680 g krabų mėsos (tikrosios arba kani-kamos);
6 kiaušiniai;
1 mažas svogūnas, susmulkintas;
1 puodelio arbatos (250 ml) majonezo;
1 arbatinio šaukštelio (5 ml) kreminio krienų padažo;
1 skardinė 445 ml kukurūzų (su nusausintu konservuotu vandeniu);
1 skardinė 445 ml žirnių (su nusausintu konservuotu vandeniu);
¼ šaukštelio (1,25 ml) druskos;
⅛ šaukštelio (0,5 ml) maltų juodųjų pipirų.

Žingsniai

Prieš pradedant: krabų pasirinkimas ir paruošimas

Naudokite tikrą krabą arba kani-kama. Abu gali būti naudojami ruošime, tačiau kiekvienas turi skirtingą skonį ir tekstūrą, todėl duos skirtingus rezultatus.
- Autentiški krabai, dažniausiai patys brangiausi iš dviejų, parduodami sušaldyti, pasterizuoti arba konservuoti, o pastarieji yra pats palankiausias salotų pasirinkimas.
- Kani-kama gaminama iš baltos mėsos pastos, praturtintos krabų kvapikliais ir formos kaip krabų kojos. Jis taip pat gali būti vadinamas „jūros malonumais“ arba „krabų imitacijomis“.
Prieš naudodami mėsą, pasirinkite ją. Kas ketina naudoti autentiškus krabus, turi iškasti skardinės turinį ir išmesti viską, išskyrus mėsą.
- Atidarykite skardinę ir, naudodami šakutės galinę dalį, išspauskite skysčio perteklių.
- Supilkite krabą į dubenį ir kaskite per jį pirštais. Išmeskite visus rastus lukšto ir kremzlės gabalus.
Atskirkite kani-kama lazdeles. Jei nusprendėte naudoti krabų imitaciją, lazdas turėsite susmulkinti į mažesnius gabalėlius.
- Mėsą leiskite atšildyti panardindami į šaltą tekančią vandenį. Palaukite 10–15 minučių, per tą laiką pakeisdami pakuotę iš kitos pusės. Kai produktas atitirps, nuimkite plastiką.
- Kiekvieną lazdelę supjaustykite į tris ar keturis vienodus gabalus. Galite juos naudoti tokius, kokie jie yra, arba pirštais susmulkinkite į mažesnius gabalėlius.

1 iš 3 būdas: paprastosios krabų salotos

Ištirpinkite sviestą. Įdėkite jį į vidutinio dydžio keptuvę ir virš vidutinės ar stiprios ugnies.
- Keptuvę suplakite, kol sviestas išsilydo, kad pasiskirstytų. Prieš tęsdami, palaukite, kol jis visiškai ištirps.
Į ištirpintą sviestą pakepinkite susmulkintus pipirus ir svogūną. Virkite juos, nuolat maišant keptuvę, maždaug tris minutes.
- Tikslus kepimo laikas priklauso nuo gabalėlių dydžio. Virkite daržoves tik tiek, kad jos suminkštėtų; nelaukite, kol svogūnas paruduos ar paruduos.
Krabą užpilkite ant pakepintų daržovių. Mėsą gerai sumaišykite su svogūnu ir pipirais, leiskite jiems virti dar tris minutes.
- Per tą laiką ingredientus išmaišykite nesustodami.
- Mėsą palikite ant ugnies pakankamai ilgai, kad ji visiškai įkaista.
Tuo tarpu paruoškite padažą. Į vidutinį dubenį supilkite majonezą, grietinę, citrinų sultis, Dižono garstyčias ir petražoles. Plakite juos tol, kol jie suformuos vienalytį mišinį.
- Idealu būtų naudoti šviežias petražoles. Jei ne, naudokite 2 šaukštelius (10 ml) džiovintų petražolių.
- Tokio padažo kiekio vos pakanka, kad apsemtų visą krabą. Jei jums labiau patinka visavertės salotos, padvigubinkite ingredientų kiekį.
Sumaišykite mėsą su padažu. Išimkite raugintą krabą iš viryklės ir įdėkite į padažo dubenį, atsargiai maišydami, kol mėsa tolygiai apskrus.
- Jei keptuvės dugne yra per daug sviesto, prieš perkeldami mėsą į padažo dubenį, nusausinkite jį kitur, nes salotos gali būti per vandeningos.
Pagardinkite druska ir pipirais. Pabarstykite norimą druskos ir pipirų kiekį ant salotų. Gerai ismaisyti.
- Pradėkite nuo nedidelio kiekio (tarkime, kiekvieno po 0,5 ml), paragaukite ir, jei reikia, įpilkite daugiau druskos ir pipirų.
Patiekite salotas šaltai arba karštai. Šį patiekalą galima patiekti, kai tik jis pašalinamas iš ugnies arba keletą valandų praleidus šaldytuve. Atvėsti reikia nuo 30 iki 60 minučių.
- Laikomos gerai uždarytoje plastikinėje ar stiklinėje taroje, salotas galima valgyti iki trijų ar keturių dienų.

2 iš 3 būdas: Aštrios krabų salotos

Krabą pagardinkite citrinos sultimis. Mėsos traškučius supilkite į vidutinio dydžio dubenį. Išspauskite citrinos sultis per mėsą ir lengvai išmaišykite šakute.
- Citrinų sulčių kiekis priklauso nuo jūsų pasirinkimo. Pradėkite nuo nedidelio kiekio, 1 šaukšto (15 ml), sumaišykite ir paragaukite rezultatą švaria šakute. Jei reikia, padidinkite kiekį palaipsniui, neviršydami 3 šaukštų (45 ml). Išmaišykite ir paragaukite mišinio švaria šakute kiekvieną kartą pridėdami daugiau sulčių.
Įmaišykite padažo ingredientus. Į dubenį sudėkite majonezą, karštą padažą, garstyčias ir supjaustytą salierą. Sumaišykite tolygiai.
- Karštas padažas yra dar vienas ingredientas, kurį galima pridėti pagal jūsų pageidavimus. Jei jums patinka lengvas pipirų brūkšnys, turėtų pakakti 1 arbatinio šaukštelio (5 ml). Jei norite, kad jis išsiskirtų, įpilkite iki 3 šaukštelių (15 ml).
Pagardinkite druska ir pipirais. Pridėkite du prieskonius pagal savo pageidavimus.
- Jei nežinote, kiek jų vartoti, pradėkite nuo ⅛ šaukšto (0,5 ml) kiekvieno ir įpilkite daugiau, kol salotos paskanins.
Prieš patiekdami leiskite atvėsti. Šaldykite salotas 30 ~ 60 minučių arba kol atvės. Ir tada tik patiekite ir paragaukite.
- Laikomos gerai uždarytoje plastikinėje ar stiklinėje taroje, salotas galima valgyti iki trijų ar keturių dienų.

3 iš 3 būdas: rusiškų krabų salotos

Virkite ir nulupkite kiaušinius. Iškepusius kiaušinius leiskite jiems sušilti iki kambario temperatūros.
- Įdėkite juos į nedidelį indą su 2,5 ~ 5,0 cm šalto vandens sluoksniu.
- Šildykite keptuvę ant vidutinės ar stiprios ugnies, kol vanduo užvirs. Tuo metu keptuvę nedelsdami nuimkite nuo degiklio, uždenkite ir palikite kiaušinius 15 minučių vandenyje.
- Kiaušinius pamirkykite lediniame vandenyje 2 ~ 5 minutes. Pašalinkite žievelę, kai jie šalti.
Labai aštriu peiliu supjaustykite virtus kiaušinius, krabą ir svogūną.
- Kiaušinius išplakite, neatskirdami baltymų nuo trynių.
- Jei ketinate naudoti tikrąjį krabą, o ne kani-kamą, susmulkinkite jį mažais gabalėliais.
- Svogūnų gabaliukai turėtų būti labai maži.
Į vidutinio dydžio dubenį sumaišykite krabą, kiaušinius, svogūną ir padažą. Švelniai sujungkite juos į indą ir sumaišykite su šakute, kol gaunamas vienalytis mišinys.
- Prieš pridėdami jį prie kitų ingredientų, turite visiškai pašalinti vandenį iš kukurūzų konservų. Bet kokie skysčio pėdsakai gali suteikti salotoms vandeningą išvaizdą.
Į dubenį įpilkite majonezo ir krienų padažo ir maišykite, kol kieti ingredientai pasidengs padažu.
- Jei įmanoma, prieš įmesdami juos į krabą, atskirame dubenyje sumaišykite majonezą ir krienus. Tai nėra absoliučiai būtina, tačiau tai palengvina vienodą abiejų ingredientų pasiskirstymą.
Pagardinkite druska ir pipirais. Pabarstykite nedidelį druskos ir pipirų kiekį ant salotų ir sureguliuokite pagal poreikį.
- Druskos (¼ šaukštelio) ir juodųjų pipirų (⅛ šaukštelio) matavimai yra tik įverčiai. Galite pridėti daugiau ar mažiau, nei siūloma, ar net nepaisyti šių dviejų ingredientų.
Į likusius ingredientus įpilkite žirnių ir švelniai įmaišykite.
- Jei paliksite žirnius paskutinį kartą, jie neliks subyrėję pridedant kitus ingredientus.
- Kaip darėte su kukurūzais, nepamirškite visiškai nusausinti konservuoto vandens prieš perkeldami žirnius į salotas.
Prieš patiekdami leiskite atvėsti. Šaldykite salotas mažiausiai 60 minučių. Kai šalta, tiesiog patiekite ir paragaukite.
- Likučius galima laikyti gerai uždarytoje stiklinėje arba plastikinėje taroje ir suvartoti per tris ar keturias dienas.
Parengta!