Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• Patarimai
• Įspėjimai
• Būtinos medžiagos

Vištienos kepenėles lengva kepti keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Vištienos kepenėlės su svogūnais yra skanus ir ekonomiškas valgis. Padaro 4 porcijas.

Ingridientai

• 1/2 kilogramo vištienos kepenėlių
• 1/2 puodelio rapsų aliejaus arba alyvuogių aliejaus
• 1 didelis saldus svogūnas
• 1 krūva porų
• Druska ir pipirai pagal skonį

Žingsniai

1. 

   Nulupkite svogūnus. Iškirpti horizontalias 2,5 cm juosteles. Vienas saldžių svogūnų privalumas yra tai, kad jie linkę priversti akis laistyti.

2. 

   
   
   Į kiekvieną keptuvę įpilkite tiek aliejaus, kad padengtų dugną (apie 1/4 puodelio).

3. 

   Į pirmąją keptuvę suberkite svogūną ir patroškinkite ant silpnos ugnies. Viršelis. Virkite apie dešimt minučių.

4. 

   
   
   Retkarčiais pamaišykite svogūną, kad apskrustų. Svogūnai bus paruošti, kai jie bus minkšti. Neleisk degti.

5. 

   Svogūną perkelkite į dubenį.

6. 

   
   
   Į keptuvę įpilkite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus arba rapsų aliejaus. Ant silpnos ugnies suberkite vištienos kepenėles.

7. 

   Kepkite kepenėles, kartais maišydami. Uždenkite keptuvę ir virkite apie 10 minučių, periodiškai maišydami. Įsitikinkite, kad keptuvėje yra pakankamai aliejaus, kad ji neliptų.

8. 

   Įsitikinkite, kad jis visiškai paruoštas. Gerai iškepusios kepenys taps raudonos ir rudos. Iškirpkite kepenėles, kad pamatytumėte, ar vidus neapdorotas. Taip pat naudokite akimirksniu nuskaitytą termometrą. Įdėkite jį į vištienos kepenėles, jei temperatūra yra aukštesnė nei 70ºC, ji yra paruošta.

9. 

   Į keptuvę suberkite troškintus svogūnus. Sumaišykite kepenėles ir svogūnus.

10. 

    Papuošti suberkite smulkintus porus.

11. 

    Likusį greitai atvėsinkite ir sunaudokite per 3 dienas.

Patarimai

• Į šį lankstų patiekalą galite pridėti įvairių kitų ingredientų, pavyzdžiui, kietai virtus kiaušinius. Nulupę kiaušinius, supjaustykite juos ir sumaišykite, pridėdami svogūną prie kepenų.
• Greitai nuplaukite keptuves.

Įspėjimai

• Visada patikrinkite kepenų temperatūrą akimirksniu nuskaitomu termometru, kad įsitikintumėte, jog jos yra iškepusios; temperatūra turi būti aukštesnė nei 70ºC.
• Karštoms keptuvėms laikyti naudokite orkaitės pirštines.

Būtinos medžiagos

• Teflono keptuvės
• Peilis
• Dubuo
• Momentinis kulinarinio termometro skaitymas
• Orkaitės pirštinės