Turinys

• Žingsniai
• Bendruomenės klausimai ir atsakymai
• Patarimai
• Įspėjimai
• Dalykai, kurių jums reikės

Kiti skyriai VIDEO STRAIPSNIS

Ištirpinkite sviestą ant viryklės, jei norite gauti tobulą, tolygiai ištirpintą sviestą arba jei recepte reikalaujama paruduoti. Jei norite sutaupyti laiko, naudokite mikrobangų krosnelę, tačiau vadovaukitės čia pateiktomis instrukcijomis, kad išvengtumėte jos per greitai ir netolygiai. Galiausiai, jei bandote tik suminkštinti sviestą, kuris buvo laikomas šaldytuve ar šaldiklyje, pateikiama daugybė galimų variantų.

Žingsniai

1 metodas iš 3: sviestas ištirpsta arba paruduoja ant viryklės

1. 

   Supjaustykite sviestą gabalėliais. Sviestą supjaustykite kubeliais arba gabalėliais, kad šiluma nereikėtų lėtai tirpti per sviestą, kad pasiektų centrą. Kuo daugiau paviršiaus ploto pateksite į karštį, tuo greičiau sviestas ištirps.
   • Jums nereikia siekti tikslaus dydžio. Pabandykite sviesto lazdelę supjaustyti į keturias ar penkias dalis.

2. 

   
   
   Įdėkite sviestą į sunkią keptuvę arba dvigubą katilą, jei įmanoma. Keptuvė su sunkiu pagrindu turėtų paskirstyti šilumą tolygiau nei plonos keptuvės. Tai padeda sumažinti sviesto deginimo tikimybę, sulydant kiekvieną jo dalį panašiu greičiu. Dvigubas katilas yra dar saugesnis. Tačiau net iš lengvos keptuvės sviestas gali būti ištirpęs tolygiau nei mikrobangų krosnelė.
   • Dvigubą katilą galite susikurti patys.

3. 

   
   
   Kaitinkite mažai. Sviestas tirpsta nuo 82 iki 97 ° F (28–36 ° C), o karštą dieną temperatūra gali būti maždaug kambario temperatūra. Įjunkite silpną ugnį, kad sviestas neįkaistų per toli, o tai gali sudeginti ar rūkyti.

4. 

   
   
   Stebėkite, kol ištirps 3/4 sviesto. Šiluma turėtų likti pakankamai maža, kad sviestas ištirptų ir neparuduotų. Šaukštu ar mentele tepkite sviestą ant keptuvės dugno, jam tirpstant.

5. 

   Nuimkite nuo ugnies ir išmaišykite. Išjunkite ugnį arba pereikite prie kito krosnies degiklio ir išmaišykite daugiausia lydytą sviestą. Sviestas ir keptuvė, supantys netirpius gabalėlius, vis dar yra karšti ir jų turėtų pakakti, kad ištirptų likusį sviestą. Šis metodas turi daug mažesnę degimo riziką, palyginti su sviesto palikimu ant viryklės, kad ištirptų likusį kelią.
   • Grįžkite ant ugnies trisdešimt sekundžių, jei maišant vis dar yra gabalėlių.

     

6. 

   Jei recepte reikalaujama paruduoti, kaitinkite, kol pasirodys dėmės. Sviesto paruduoti nereikia, nebent recepte nurodytas paruduotas sviestas. Jei taip, palaikykite mažai šilumos ir švelniai judėdami sviestą nuolat maišykite. Sviestas putos, tada susidarys rudos dėmės. Kai pamatysite šias dėmeles, nukelkite nuo ugnies ir maišykite, kol sviestas taps gintaro rudas, tada supilkite į kambario temperatūros indą.

2 metodas iš 3: sviesto lydymas mikrobangų krosnelėje

1. 

   Sviestą supjaustykite gabalėliais. Mikrobangų krosnelė šildys sviestą iš išorės, todėl supjaustykite sviestą į keletą dalių, kad padidintumėte paviršiaus plotą, kurį galima pašildyti. Tai sumažins netolygų šildymą, nors vis tiek neturėtumėte tikėtis visiškai tolygaus šildymo mikrobangų krosnelėje.

2. 

   Uždenkite sviesto indą popieriniu rankšluosčiu. Įdėkite sviestą į mikrobangų krosnelėje saugų indą, tada uždenkite popieriniu rankšluosčiu. Sviestas gali purkšti greitai tirpstant mikrobangų krosnelei. Popierinis rankšluostis turėtų apsaugoti mikrobangų krosnelės vidų nuo šių purslų.

3. 

   Šildykite sviestą dešimt sekundžių ant silpnos arba atitirpintos. Mikrobangų krosnelės tirpdo sviestą daug greičiau nei viryklė, tačiau taip pat gali sukelti deginimą, atsiskyrimą ar kitas problemas. Pradėkite atsargiai, nustatydami mikrobangų krosnelę į „žemą“ arba, jei įmanoma, „atitirpinkite“, tada sviestą mikrobangų krosnelėje dešimčiai sekundžių.

4. 

   Maišykite ir patikrinkite pažangą. Sviestas greičiausiai dar neištirpo, tačiau kadangi sviestas tirpsta santykinai žemoje temperatūroje, kiekvienas dešimties sekundžių intervalas gali turėti dramatišką poveikį. Maišykite, kad tolygiai pasiskirstytų šiluma ir pažiūrėtumėte, ar nėra gabalėlių.
   • Pastaba: nepamirškite prieš padėdami į mikrobangų krosnelę išimti dubenį iš sidabro.

5. 

   Pakartokite procesą, kol sviestas daugiausia ištirps. Pakeiskite popierinį rankšluostį ir dar dešimt sekundžių arba penkias sekundes, jei sviestas yra beveik baigtas, apriškite sviestą. Tęskite pažangą, kol liks tik maži gabaliukai. Indą atsargiai išimkite iš mikrobangų krosnelės, nes jis gali būti karštas.

6. 

   Maišykite, kad ištirptumėte likusius gabalėlius. Mažus likusius gabalėlius galima ištirpinti likusia šiluma. Maišykite sviestą, kol visas patiekalas taps auksinis ir skystas.
   • Sviestas su riebiais lašeliais ar baltomis liekanomis ant paviršiaus buvo per ilgai mikrobangų krosnelėje. Jis vis dar gali būti naudojamas troškinti ar pridėti skonio į pikantiškus patiekalus, tačiau gali neigiamai paveikti kepinių tekstūrą.

3 metodas iš 3: sviesto minkštinimas

1. 

   Žinokite, kaip pasakyti, kada sviestas yra minkštas. Jei recepte nėra konkretaus tekstūros aprašymo, sviestas laikomas minkštu, kai kalbama apie kambario temperatūrą.Jį galima lengvai suplakti šaukštu, tačiau jis vis tiek išlaiko formą, kai lieka vienas.

2. 

   Prieš minkštindami supjaustykite sviestą gabalėliais. Yra keli įprasti sviesto minkštinimo metodai, aprašyti toliau. Tačiau taikant bet kurį iš šių metodų sviestas greičiau suminkštės, jei pirmiausia bus supjaustytas mažais kubeliais.

3. 

   Palikite sviestą ant prekystalio šalia orkaitės. Jei sviestas nėra užšalęs ir patalpa šilta, mažiems sviesto gabalėliams suminkštėti gali prireikti kelių minučių. Tai ypač lengva, jei orkaitę esate šalia, arba jei orkaitės viršus linkęs nuolat šilti dėl kontrolinės šviesos.
   • Nedėkite sviesto tiesiai ant šiltos orkaitės, nebent jis būtų užšalęs. Stebėkite sviestą karštose vietose, kad įsitikintumėte, jog jis netirpsta, nes tai gali įvykti greitai.

4. 

   Greičiau suminkštinkite sviestą trindami arba plakdami. Norėdami pagreitinti minkštinimo procesą, naudokite elektrinį maišytuvą arba naudokite šį antgalį, kad lengvai sutrintumėte sviestą rankomis. Įklijuokite sviestą į sandarų užtrauktuką su užtrauktuku ir išspauskite orą. Naudodamiesi kočėlu, rankomis ar bet kokiu sunkiu daiktu, pakartotinai susukite arba sutrinkite sviestą. Po kelių minučių sviestas turėtų jaustis žymiai minkštesnis, be jokių lydymosi požymių.
   • Vietoj užtrauktuko maišelio sviestą galite įdėti tarp dviejų pergamentinio popieriaus ar vaškinio popieriaus lapų.

5. 

   Įdėkite sviesto indą į šilto vandens vonią. Didelį dubenį pripilkite šilto vandens, vengdami garuojančio karšto vandens. Įdėkite sviesto į sandarų užtrauktuką su užtrauktuku arba į mažesnį dubenį, esantį vandens vonioje. Atidžiai stebėkite sviestą ir kartkartėmis jį pakuždykite, kad patikrintumėte tekstūrą, nes šis būdas atšaldytam sviestui suminkštėti turėtų trukti tik keletą minučių.

6. 

   Greitai suminkštinkite užšaldytą sviestą, sutarkuodami jį. Jei negalite laukti, kol užšaldytas sviestas ištirps, sutarkuokite jį stambia, didelių skylių tarka. Tarkuoti sviesto gabalėliai šiltoje patalpoje per kelias minutes turėtų ištirpti ir suminkštėti.

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Pagal naudojamą receptą reikia ištirpinti sviestą virš vandens. Kaip tai padaryti?

Keptuvėje ant viryklės galite užvirinti vandenį, o karštą vandenį pakepindami sviestą puodelyje ar karščiui atsparioje lėkštėje / dubenyje. Tiesiog šiek tiek pamaišykite sviestą, ir viskas.

Ar galima skrudintuve, o ne mikrobangų krosnelėje, ištirpinti sviestą?

Tu galėtum. Tai tiesiog užtruktų ilgiau. Be to, įsitikinkite, kad jūsų naudojamas indas yra tinkamas skrudintuvui.

Patarimai

• Jei dažnai naudojate sviestą maistui kepti aukštoje temperatūroje arba norite pratęsti jo galiojimo laiką, apsvarstykite galimybę jį patikslinti kaitinant ištirpintą sviestą, kol jis suputos. Skaidrintas sviestas yra atsparesnis rūkymui ar deginimui aukštoje temperatūroje nei įprastas sviestas, tačiau jis turi mažiau sodrų skonį.
• Pasirinkę nesūdytą sviestą, o ne sūdytą sviestą, galėsite geriau kontroliuoti, kiek natrio pridėti prie patiekalų, o tai ypač svarbu, jei turite aukštą kraujospūdį arba laikotės mažai natrio turinčių dietų.

Įspėjimai

• Jei esate vaikas, būtinai turėkite su savimi suaugusį žmogų.
• Jei ištirpdote sviestą ant viryklės, neleiskite jam greitai paruduoti ar sudegti. Tai pakenks jūsų gatavo produkto skoniui.

Dalykai, kurių jums reikės

• Sviestas
• Mikrobangų krosnelėje saugus dubuo
• Popieriniai rankšluosčiai
• Keptuvė kaitinimui ant viryklės
• Šaukštas ar mentelė

Kiekvieną dieną „wikiHow“ stengiamės suteikti jums prieigą prie instrukcijų ir informacijos, kuri padės jums gyventi geriau, nesvarbu, ar tai jus saugiau, sveikiau ar geresnę savijautą. Dabartinės visuomenės sveikatos ir ekonomikos krizės metu, kai pasaulis keičiasi dramatiškai ir mes visi mokomės ir prisitaikome prie kasdienio gyvenimo pokyčių, žmonėms „wikiHow“ reikia labiau nei bet kada. Jūsų parama padeda „wikiHow“ sukurti išsamesnį iliustruotą straipsnį ir vaizdo įrašą ir pasidalinti savo patikimo prekės ženklo mokomąja medžiaga turiniu su milijonais žmonių visame pasaulyje. Apsvarstykite galimybę šiandien prisidėti prie „wikiHow“.