Turinys

• Žingsniai
• Patarimai
• Įspėjimai

Mėlynajame sūryje yra valgomas pelėsis, kuris yra atsakingas už labai būdingą prieskonio skonį ir kvapą. Kad ir kas ne visiems patinka, galima vartoti be problemų. Vis tiek jūsų gabalėlis gali būti sugadintas, kaip ir bet kuris kitas sūris, todėl svarbu žinoti, kaip įvertinti maisto šviežumą prieš jį vartojant.

Žingsniai

1 metodas iš 3: sūrio analizė

1. 

   Pauostyk. Geriausias būdas sužinoti, ar sūris nesugedo, yra jo kvapas. Šviežias gabalas turi labai stiprų ir būdingą kvapą, kuris keičiasi, kai pradeda gesti. Jei jo kvapas panašus į amoniaką, geriausia jį išmesti.
   • Visada gera užuosti sūrį vos grįžus namo, kad būtų galima nustatyti jo natūralų kvapą ir sužinoti, kada jis pradeda keistis.

2. 

   
   
   Stebėkite spalvą. Šviežias mėlynasis sūris jau yra supelijęs, su šiek tiek mėlynomis ar žalsvomis dėmėmis. Todėl svarbu stebėti kreminės sūrio dalies, dažniausiai baltos, smėlio ar gelsvos, atspalvį. Jei jis pradeda rausvos, rudos, žalios ar mėlynos spalvos, sūrį išmeskite.
   • Kaip ir dėl kvapo, stebėkite sūrio spalvą iškart grįžę namo, kad pamatytumėte, kada jis pasikeis.
   • Be spalvos pokyčių, stebėkite sūrio paviršių. Jei pastebėsite kokių nors tekstūros pokyčių, tarsi gabalas būtų lipnus ar neryškus, išmeskite jį.

3. 

   
   
   Paragaukite sūrio. Jei kvapas ir išvaizda išlieka tie patys, tiesiog atlikite paskutinį bandymą: paragaukite gabalėlio. Kiek mėlynasis sūris turi stiprų ir būdingą skonį, jis dažniausiai būna kartus, kai sugenda. Jei gabalas nėra skanus, išmeskite jį.
   • Paprastai suvalgius nedidelį supuvusio sūrio gabalėlį, jūsų negaluoja.

2 metodas iš 3: laikantis pakavimo datos

1. 

   
   
   Išmeskite sūrį, jei jis buvo iš šaldytuvo ilgiau nei dvi dienas. Kad produktas išliktų ilgiau, jį reikia laikyti vėsiai. Pamiršus laikyti šaldytuve ilgiau nei dvi dienas, geriausia išmesti, nes jis greitai suges.

2. 

   Išmeskite atšaldytą sūrį daugiau nei trims savaitėms. Laikant šaldytuve mėlynasis sūris gali ilgai tarnauti. Patikrinkite galiojimo laiką ant pakuotės ir žinokite, kad produktą paprastai galima vartoti nuo vienos iki dviejų savaičių po gamintojo nurodyto laikotarpio. Todėl daugeliu atvejų jį galima laikyti tris ar keturias savaites.
   • Kad sūris būtų kuo šviežesnis, šaldytuvą nustatykite žemesnėje nei 4 ° C temperatūroje.

3. 

   Užšaldytą sūrį išmeskite po šešių mėnesių. Laikant šaldiklyje -17 ° C temperatūroje, sūris gali trukti neribotą laiką. Tai yra, užšaldykite viską, kas nebus suvartota per mėnesį, kad nieko nepraleistumėte. Vis dėlto, norėdami išlaikyti skonį ir tekstūrą, sūrio nelaikykite ilgiau kaip šešis mėnesius.
   • Atšildymas gali pakeisti sūrio skonį ir tekstūrą, todėl jis tampa trapesnis ir beskonis.

3 metodas iš 3: sūrio laikymas

1. 

   Supjaustykite sūrį, kad sustingtų. Jei norite laikyti gabalėlį šaldiklyje, geriausia jį supjaustyti ne daugiau kaip 200 g gabalėliais. Jei produktas sutarkuotas arba susmulkintas, padalykite jį į tokio paties dydžio porcijas. Idealiausia yra naudoti maisto svarstykles, kad viską pasvertumėte ir pasiruoštumėte laikyti.
   • Užšaldyti jau atidarytą ir suvartotą sūrį galima, tik supjaustykite ir padalykite į porcijas, vadovaudamiesi aukščiau pateiktomis instrukcijomis.

2. 

   Du kartus supakuokite sūrį. Nesvarbu, ar ketinate laikyti šaldytuve, ar šaldiklyje, svarbu gerai supakuoti, kad ilgiau išliktų šviežias. Pradėkite suvyniodami gabalėlį į pergamentinį popierių. Tada apvyniokite popierių PVC plėvele arba aliuminio folija.
   • Jei ketinate užšaldyti sūrį, padėkite jį jau supakuotą į plastikinį maišelį.
   • Jei bijote skonių užteršimo, patartina sūrį supakuoti į stiklainį su dangčiu, kad būtų suteikta papildoma apsauga.

3. 

   Laikykite apatinėje šaldytuvo lentynoje. Kuo šaltesnis sūris, tuo ilgiau sūris tarnaus. Kadangi šaldytuvo dugnas paprastai yra vėsesnis, patartina laikyti daiktą ten, kad jis ilgiau išliktų. Jei šaldytuvo apačioje yra stalčiai, naudokite juos; kadangi jie nėra dažnai atidaromi, temperatūra išlieka stabilesnė ir labiau išsaugo maistą.

Patarimai

• Jei atidarius sūrį yra puvimo požymių, grąžinkite jį į parduotuvę. Paimkite sąskaitą faktūrą ir paprašykite grąžinti pinigus ar naują produktą.
• Kadangi mėlynasis sūris yra gana drėgnas, jis genda greičiau nei sausos veislės.

Įspėjimai

• Net jei tik viena dalis atrodo pažeista, geriau išmesti visą gabalėlį, nes gali būti, kad visame sūryje yra bakterijų ar pelėsių.
• Jei pavartojus sūrį pykina ir įtariate, kad jis pažeistas, gerai kreiptis į gydytoją.