Turinys

• Žingsniai
• Patarimai

Brokoliai yra viena sveikiausių daržovių, tačiau skonis gali būti šiek tiek kartokas ar beskonis. Galite jį pridėti prie troškinio, troškinio ar salotų, tačiau nebijokite valgyti garintų, skrudintų, troškintų ar žalių brokolių be jokių patiekalų. Viskas, ko jums reikia, yra keli ingredientai pagardinti. Susipažinę su gerais deriniais, pasinaudokite savo kūrybiškumu ir drąsiau rinkitės, pridėdami įdomių ingredientų, pavyzdžiui, rudojo cukraus ar Parmezano sūrio.

Žingsniai

1 iš 4 būdas: Garintų brokolių pagardinimas

1. 

   Norėdami gaivinančio skonio, išbandykite citrinų prieskonį su žolelėmis. Kiekvienam 3 puodelių (530 g) virtų brokolių jums reikės: 1 šaukšto (15 ml) alyvuogių aliejaus, 2 šaukštelių citrinos sulčių, ¼ šaukštelio druskos su česnaku ir ¼ šaukšto čiobrelių arbata. Sumaišykite prieskonius nedideliame dubenyje ir tada pridėkite šiek tiek maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Ant viršaus uždėkite virtų brokolių, išmaišykite ir patiekite.
   • Ar jums nepatinka česnakai? Naudokite gryną druską.

2. 

   
   
   Norėdami gauti rūgštesnį skonį, naudokite citrinų ir česnakų prieskonius. Nedidelei saujai virtų brokolių jums reikės: 1 susmulkintos česnako skiltelės, 1 ½ šaukšto (25 ml) alyvuogių aliejaus ir 1 ½ šaukšto citrinos sulčių. Sumaišykite visus prieskonius ir kaitinkite keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol česnakai suminkštės ir per minutę ar dvi išsisklaidys kvapas. Sudėkite mišinį ant garintų brokolių, išmaišykite ir nedelsdami patiekite.

3. 

   
   
   Jei norite šviesesnio skonio, naudokite sezamo aliejų ir skrudintas sezamo sėklas. Brokolius supjaustykite mažais gabalėliais ir garuose. Užlašinkite sezamo aliejaus ir ant viršaus suberkite sėklas. Papuoškite, jei norite, plonai supjaustytais žaliaisiais svogūnais.

4. 

   Išbandykite paprastus prieskonius. Jei nenorite daryti nieko išgalvoto, pasirinkite vieną ar du prieskonius iš žemiau pateikto sąrašo ir po virimo pridėkite juos prie brokolių. Štai keletas idėjų, kaip pradėti:
   • Šviežios žolelės, tokios kaip krapai, petražolės ar čiobreliai;
   • Kapotas, supjaustytas arba maltas česnakas;
   • Sultys, žievelė arba citrinos griežinėliai;

5. 

   
   
   Pagardinkite brokolius kepdami. Keptuvę užpildykite ¼ puodelio (60 ml) vandens, 1 šaukšto (15 ml) alyvuogių aliejaus, 1 skiltelės susmulkinto česnako ir ½ šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių. Įpilkite šiek tiek druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį ir leiskite vandeniui užvirti ant stiprios ugnies. Supjaustykite brokolio gėlę ir įpilkite į vandenį. Uždenkite keptuvę dangčiu, virkite tris minutes ir išjunkite ugnį. Leiskite brokoliams nusistovėti dvi ar tris minutes, nusausinkite skystį ir patiekite.

2 iš 4 metodas: Skrudintų brokolių pagardinimas prieskoniais

1. 

   Prieš kepdami, pagardinkite orkaitėje keptus brokolius. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C. Sutepkite keptuvę ir paskleiskite 700 g brokolių ant indų. Įpilkite 3 šaukštus (45 ml) alyvuogių aliejaus, 4 skilteles susmulkinto česnako, truputį druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Brokolius sumaišykite su visais prieskoniais ir kepkite apie dešimt minučių. Įpilkite 1 citrinos ir ¼ puodelio (25 g) tarkuoto parmezano sūrio sulčių.

2. 

   Pridėti egzotišką liesti su „garam masala“ ir susmulkintu kokosu, maišant prieš skrudinant brokolius. Naudokite tiek, kiek norite. Išmaišę brokolius kepkite orkaitėje 220 ° C temperatūroje maždaug dešimt minučių.

3. 

   Sukurkite kitokį skonį su pesto. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C. Brokolių lapus sumaišykite su pesto padažu, tik tiek, kad jie lengvai apskrustų, ir paskirstykite ant kepimo skardos. Kepkite apie dešimt minučių ir nedelsdami patiekite.

4. 

   Įtraukite šiek tiek žuvies padažo, citrinų sulčių ir rudojo cukraus, kad receptas būtų vietnamietiškas. Į mažą dubenį sumaišykite šiek tiek kiekvieno ingrediento. Kepkite brokolių lapus orkaitėje, tada supilkite mišinį ant daržovių. Sumaišykite ir patiekite. Panaudokite tiek kiek norite kiekvieno ingrediento - jums tereikia lengvai aptepti brokolius.

5. 

   Pridėkite šiek tiek šilumos ir skonio su parmezano sūriu ir raudonųjų pipirų dribsniais. Brokolius supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su duonos trupiniais, tarkuotu sūriu ir žiupsneliu pipirų dribsnių. Kepkite brokolius ant kepimo skardos 220 ° C temperatūroje maždaug dešimt minučių.

3 iš 4 metodas: Pagardinti pakepintais brokoliais

1. 

   Pagardinkite citrinos sultimis, medumi ir pipirų dribsniais. Nedideliame dubenyje sumaišykite ingredientus, suberkite į brokolių žiedus, išmaišykite ir pakepinkite iki šviesiai ir traškiai žalios spalvos. Šis metodas tinka tiek šviežiems, tiek šaldytiems brokoliams.

2. 

   Išbandykite pikantiškesnį receptą su alyvuogių aliejumi, česnaku ir pipirų dribsniais. Keptuvėje ant vidutinės / stiprios ugnies įkaitinkite ¼ puodelio (60 ml) alyvuogių aliejaus. Įpilkite 3 šaukštus susmulkinto česnako ir 1 šaukštelį pipirų dribsnių ir virkite vieną minutę. Įdėkite 2 susmulkintas brokolių gėles ir virkite tris ar keturias minutes. Įpilkite šiek tiek vandens, sojų padažo ar vištienos sultinio, uždenkite ir leiskite virti dvi ar tris minutes. Perkelkite į didelį dubenį ir patiekite.

3. 

   Pagardinkite pakepintus brokolius tarkuotu parmezano sūriu, kad būtų skanu. Sumaišykite 3 šaukštus (45 g) tarkuoto sūrio ir 1 arbatinį šaukštelį rudojo cukraus ir atidėkite. Į didelę keptuvę įdėkite 450 pjaustytų ir blanširuotų brokolių su 2 šaukštais (30 ml) alyvuogių aliejaus, 1 arbatinio šaukštelio pipirų dribsnių, ¼ šaukštelio druskos ir ⅛ šaukštelio maltų juodųjų pipirų. . Virkite minutę ar dvi, tada įpilkite sūrio ir cukraus mišinio. Patiekite nedelsdami.

4. 

   Įpilkite azijietiško skonio su šviesiai ruduoju cukrumi ir sojos padažu. Susmulkinkite 680 g brokolių ir virkite 3 šaukštus (45 ml) vandens ir 2 šaukštus augalinio aliejaus. Mažame dubenyje sumaišykite šiuos ingredientus: ¼ puodelio (60 ml) vandens, 3 šaukštus (45 ml) sojų padažo, 1 šaukštą kukurūzų krakmolo, 1 šaukštą šviesiai rudo cukraus, ¼ šaukštelio pipirų dribsnių ir 3 pjaustytų česnako skiltelių. Į keptuvę įpilkite padažo, virkite minutę arba kol padažas sutirštės. Įpilkite dar 1 šaukštelį skrudintų sezamo sėklų ir patiekite.

5. 

   Pagardinkite brokolius lėtai pakepintais juodaisiais pipirais ir tarkuotu parmezano sūriu. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 6 šaukštus (90 ml) alyvuogių aliejaus. Kai karšta, įpilkite 1½ didelių supjaustytų brokolių gėlių ir pakepinkite dvi minutes. Kiek įmanoma sumažinkite šilumą ir virkite dar 15 - 20 minučių. Supilkite į dubenį ir sumaišykite su 3 šaukštais (45 g) tarkuoto sūrio ir trupučiu druskos bei pipirų.

4 iš 4 metodas: Žalio brokolio pagardinimas

1. 

   Žaliajį brokolį pagardinkite citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Susmulkinkite brokolį, nuplaukite ir sudėkite į salotų dubenį. Sumaišykite su citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Vienai citrinos sulčių daliai planuokite naudoti tris dalis alyvuogių aliejaus. Yra ir kitų būdų, kaip pagardinti neapdorotus brokolius, naudojant:
   • Actas, daugiausia balzaminis arba raudonojo vyno actas;
   • Citrinos sulčių;
   • Česnako milteliai;
   • Kario, kmynų arba garam masala milteliai;

2. 

   Naudokite paprastus garstyčių, acto ir alyvuogių aliejaus prieskonius. Dubenyje sumaišykite 1 šaukštą garstyčių, 1 šaukštą (15 ml) raudonojo vyno acto ir 2 šaukštus (30 ml) ypač tyro alyvuogių aliejaus. Įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų, jei reikia, ir sumaišykite su 1 supjaustyta brokolio gėle. Norėdami pasigaminti salotų, įpilkite 100 g fetos sūrio ir sauja pušies riešutų.

3. 

   Žali brokoliai marinuojasi visą naktį, kad būtų puikus skonis. Susmulkinkite 1 brokolio žiedą. Nuplaukite, nusausinkite ir sudėkite į sandarų plastikinį maišelį. Įpilkite 2 šaukštus (30 ml) alyvuogių aliejaus, 2 šaukštus (30 ml) citrinos sulčių ir ½ šaukštelio druskos. Uždarykite plastikinį maišelį, suplakite, kad sumaišytų ingredientus, ir palikite šaldytuve per naktį.

4. 

   Išbandykite kreminį jogurto padažą. Nedideliame dubenyje sumaišykite šiek tiek neriebaus graikiško jogurto su žiupsneliu paprikos, laiškiniu česnaku ir smulkintu česnaku. Brokolių žiedus galite pamerkti tiesiai į šį padažą arba galite naudoti ir kaip salotų padažą. Padažą supilkite į dubenį ir maišykite brokolius, kol gerai apskrus. Jūs nusprendžiate jogurto ir prieskonių kiekį!

5. 

   Padarykite majonezo ir pieno mišinį. Praskieskite šiek tiek majonezo su pakankamai pieno, kad gautumėte labai švelnų salotų padažą. Sudėkite į susmulkintus brokolius ir išmaišykite. Receptą galite paversti skaniomis salotomis, pridėdami saujelę trupininių keptų šoninių ir kaštonų.

Patarimai

• Brokoliai gerai dera su druska ir pipirais, taip pat su česnakais ir svogūnais. Taip pat gerai su Azijos ir Italijos prieskoniais ir žuvies padažu.
• Pagardinkite brokolius citrusinių vaisių skoniu ir šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip rozmarinas ar čiobrelis.
• Venkite brokolių su geltonomis dalimis, nes jie jau yra seni ir gali rūgti.
• Patikrinkite, ar ant kotelio nėra šviesiai žalių lapų, nes tai rodo, kad brokoliai yra švieži!
• Brokolių spalvos skiriasi nuo šviesiai žalios iki tamsiai žalios ir violetinės. Užuot sprendę pagal spalvą, rinkitės brokolio šaką, kurios spalva būtų vienoda. Gėlės turi būti labai tankios ir kompaktiškos.
• Brokoliai šaldytuve laikomi iki penkių dienų. Taip pat galite sudegti ir sušalti iki metų.
• Ši daržovė gali būti randama ištisus metus, tačiau ji labiausiai skani nuo spalio iki balandžio.