Turinys

• etapai
• 1 būdas
• 2 metodas Grybai, virti gruzdintuvėje
• 3 metodas Kepti moliuskai keptuvėje
• 4 metodas
• 5 metodas. Kepti moliuskai

Šiame straipsnyje: Troškintos moliuskai Keptos moliuskai, kepami su riebalais keptuvėje Kepti moliuskai keptuvėje Ant grotelių kepami moliuskai Kepti moliuskai 7 Nuorodos

Moliuskai yra jūros gėrybės, kurias galima paruošti skirtingais būdais. Jei norite sužinoti, kaip labai lengvai virti skanius garuose virtus moliuskus, kepant, kepant ant grotelių ar kepant, perskaitykite šį straipsnį, kuriame paaiškinsime, kaip juos virti. Galite kviesti mus bet kada, nes norite, nes šie receptai yra fenomenalūs!

etapai

1 būdas

1. 
   

   
   Pirmiausia ištirpinkite sviestą dideliame puode. Įkaitinkite keptuvę ant viryklės ant vidutinės ugnies ir į keptuvę įpilkite sviesto.
   • Keptuvės dugną visiškai uždenkite sviestu (paimkite keptuvę už rankenos ir švelniai apverskite ją iš visų pusių).

2. 
   

   
   Ruda tai. Kai keptuvė bus padengta sviestu, supilkite keturis šaukštelius malto česnako. Retkarčiais maišykite medine mentele, kol ji taps gana auksinės spalvos.
   • Būkite atsargūs, neleiskite jam sudegti. Jei netyčia pajuodėte, išmeskite ir kruopščiai išvalykite keptuvę, tada vėl pradėkite tirpdydami sviestą.

3. 
   

   
   Įdėkite moliuskus į keptuvę. Įdėkite savo moliuskus į lėkštę, jų nepadengdami, jie turi turėti vietos. Retkarčiais pamaišykite, kad visiškai apsemtų sviestą.
   • Negalima virti visų savo moliuskų tuo pačiu metu. Įdėkite savo moliuskus į keptuvę šalia šono, negalite užpildyti molinės keptuvės, nes, sudėję juos, apačioje esantiems bus sunku atsiminti.

     
     

     
     
     
     
   • Norėdami, kad jūsų moliuskai virstųsi tolygiai, turite juos gerai išmaišyti, kad jie būtų visiškai padengti sviestu.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Įpilkite baltojo vyno dabar. Už kiekvieną tuziną moliuskų užpilkite apie 60 ml (ketvirtadalio puodelio) baltojo vyno.
   • Baltasis vynas keptuvėje šiek tiek sumažins temperatūrą. Tai, be abejo, suteiks skonio jūsų moliuskams, tačiau esminis dalykas yra tai, kad jis sukurs garą, kurio reikia, kad jūsų moliuskai atsimintų ir tinkamai virtų.

5. 
   

   
   Ant keptuvės uždėkite dangtį ir leiskite moliams užvirti. Virkite molius ant vidutinės ugnies maždaug 4 minutes, nenuimdami keptuvės dangčio. Kai visi jūsų moliuskai bus atidaryti, galėsite juos pašalinti iš keptuvės.
   • Moliuskai atsimins tik tada, kai bus pakankamai virti.

     
     

     
     
     
     
   • Jei kai kurie moliuskai neatsidaro, nuimkite atvirus moliuskus nuo keptuvės ir leiskite kitiems virti dar vieną – dvi minutes. Jei jie vis dar neprisimena, turite juos išmesti, nes jie greičiausiai nėra tinkami vartoti.

     
     

     
     
   • Neleiskite moliams virti per ilgai, nes jie sukietės ir praras savo skonį.

     
     

     
     

6. 
   

   
   Patiekite moliuskus labai karštai. Įdėkite moliuskus į indą ir nedelsdami patiekite juos savo svečiams.
   • Virimo metu moliuskai atidarys šiek tiek sulčių. Šias sultis galite užpilti ant savo moliuskų prieš patiekdami. Patiekite su šviežia duona ar makaronais „al dente“.

2 metodas Grybai, virti gruzdintuvėje

1. 
   

   
   Nuimkite moliuskus nuo jų apvalkalų. Jei moliuskai vis dar yra apvalkaluose, prieš kepdami juos gruzdintuve, išimkite juos iš apvalkalų.
   • Norėdami pašalinti moliuskus iš jų apvalkalų, pirmiausia įdėkite juos į šaldiklį penkioms minutėms, kad jų minkštimas šiek tiek atsitrauktų nuo kevalo.
   • Įdėkite klizmą į vieną ranką taip, kad kiauto siūlė būtų nukreipta į delną.

     
     

     
     
   • Dabar įkiškite tvirtą peilį į angą tarp dviejų korpuso dalių. Peilį perkelkite į šią plyšį, šiek tiek pakeldami, kol atidarysite savo segtuko apvalkalą.

     
     

     
     
   • Aštriu peilio kraštu perbraukite tarp koldūno ir jo apvalkalo, kad gyvūnas būtų pašalintas iš jo apvalkalo.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Marinuokite moliuskus vandens, pieno ir druskos mišinyje. Kruopščiai sumaišykite vandenį su pienu ir druska į salotų dubenį. Įdėkite moliuskus į dubenį ir padėkite dubenį į šaldytuvą 2 - 4 valandoms.
   • Marinavimo metu moliuskai imituos pieno, sumaišyto su vandeniu ir druska, skystį ir skonį.
   • Jei neturite daug laiko, galite sumažinti maceravimo laiką iki 20 ar 30 minučių. Tai nepatartina, tačiau vis tiek galite sėkmingai apkepti ir kepti moliuskus.

3. 
   

   
   Sumaišykite abiejų rūšių miltus su prisijungimo milteliais. Į seklią talpyklą supilkite ypač smulkius kukurūzų miltus su kvietiniais miltais ir milteliais, taip pat gerai išmaišykite.
   • Paruoškite mišinį su abiejų rūšių miltais, kai moliuskai bus marinuoti, prieš pat išimdami juos iš šaldytuvo kepti.

4. 
   

   
   Duona iš savo gvazdikėlių. Paimkite savo moliuskus po vieną, leisdami jiems trumpam nutekėti, kai juos ištrauksite iš pieno, tada sudėkite į miltus ir atsargiai apvoliokite miltuose iš visų pusių.
   • Norėdami nusausinti moliuskus, paimkite juos po vieną ir laikykite virš pieno indo maždaug 30 sekundžių, kol daugiau nenukris pieno.

     
     

     
     
   • Galite naudoti virtuvinius žnyples, kad padengtumėte molius miltais, arba galite juos pirštais suberti į miltus.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Įkaitinkite aliejų dideliame puode. Į didelę keptuvę, iki pusės į viršų, supilkite aliejų. Tada padėkite keptuvę ant viryklės ant vidutinės ugnies, kol aliejus įgaus 185 ° C temperatūrą.
   • Norėdami tiksliai sužinoti aliejaus temperatūrą, naudokite virtuvinį termometrą.
   • Kepdami moliuskus, galite naudoti keptuvę, o ne didelę keptuvę.

6. 
   

   
   Kepkite moliuskus. Įmeskite į karštą aliejų įpjaustytas moliuskus, kad jie pakeptų, kol įgaus gražią auksinę spalvą. Turėtumėte leisti jiems kepti apie 3 minutes, kad gražiai paruduotų.
   • Nekepkite visų moliuskų tuo pačiu metu. Jei kepsite per daug moliuskus vienu metu, aliejaus temperatūra smarkiai kris ir negausite norimo virimo.

7. 
   

   
   Nusausinkite savo moliuskus ir patiekite juos karštą. Nuimkite skanius moliuskus iš gruzdintuvės ar keptuvės su šaukštu pjaustytu šaukštu. Padėkite juos ant padėklo, padengto popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte aliejaus perteklių, ir patiekite juos savo svečiams.
   • Savo moliuskus galite pridėti prie gero naminio majonezo ar rauginto padažo arba druskos ir pipirų su citrinos žievele.

     
     

     
     

3 metodas Kepti moliuskai keptuvėje

1. Nuimkite moliuskus nuo jų apvalkalų. Jei gavote šviežių moliuskų, jie yra jų lukštuose, kad galėtumėte paruošti šį receptą, dabar turite juos pašalinti iš jų apvalkalų.
   • Įdėkite savo moliuskus į pakankamai didelę talpyklą ir 5 minutėms padėkite į šaldiklį, kad minkštimas atsitrauktų nuo apvalkalo.

     
     

     
     
   • Paimkite užsegimą vienoje rankoje (kaire ranka, jei esate dešinės rankos) su siūle delne. Atsargiai įkiškite peilį į angą tarp dviejų korpuso dalių. Peilį perkelkite iš dešinės į kairę, kad atskirtumėte dvi apvalkalo dalis ir atidarytumėte užsegimą.

     
     

     
     
   • Pašalinkite minkštimą iš moliusko, švelniai praleisdami peilį tarp apvalkalo ir minkštimo. Mesti kriaukles (arba laikykite jas dažydami ir padarykite karolius ar mobilųjį) ir sudėkite moliuskų mėsą į indą.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Ištirpinkite sviestą. Įkaitinkite nelipnią keptuvę ant vidutinės ugnies ir po minutės ar dviejų įpilkite sviesto arba augalinio aliejaus.
   • Keptuvės dugną ištepkite sviestu, laikydami už rankenos ir švelniai pakreipdami iš dešinės į kairę.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Kai sviestas ištirps, įdėkite moliuskus į keptuvę ir kepkite ant silpnos ugnies. Kai jūsų keptuvės dugnas bus padengtas sviestu, palaipsniui įmeskite molius į keptuvę ir leiskite jiems kepti 2–3 minutes arba tol, kol jie pradės ruduoti.
   • Negalima virti visų savo moliuskų tuo pačiu metu! Palikite kambario keptuvėje, neturėtumėte jų perdengti. Jei į keptuvę įdėsite per daug moliuskų, jie nebus vienodai paruošti.

4. 
   

   
   Patiekite moliuskus, kai jie karšti. Kai jūsų moliuskai bus auksiniai, išimkite juos iš keptuvės ir patiekite ant patiekalo su druska ir pipirais, tirpintu sviestu, jūsų paruoštu majonezu ar jūsų pasirinktu priedu.

4 metodas

1. 
   

   
   Išvalykite ir pašildykite savo groteles. Aštriu peiliu išgręžkite aliuminio folijos lakštą ir atsargiai padėkite ant grotelių. Leiskite griliams trumpai pašildyti ant vidutinės ugnies.
   • Aliuminio folijos lakštas yra pasirenkamas elementas, tačiau uždėję jį ant savo grotelių viršaus, galėsite gaminti sultis, kurios kepimo metu lėtai išeis iš jūsų gniužulų.
   • Jei naudojate dujines groteles, turite jas įkaitinti su visais degikliais ant vidutinio stiprumo ugnies.
   • Jei vis dėlto naudojate tradicinę grotelę su medžio anglimi, į grotelių dugną įdėkite tik medžio anglies sluoksnį. Uždegkite jį ir leiskite liepsnai susiformuoti, kol akmens anglies gabalėliai nebus padengti pelenais.
   • Kepimo grotelės turi būti nuo 10 iki 15 cm virš įbrėžimų, tinkamai uždėkite žnyplėmis ar apsauginėmis pirštinėmis, kad nesudegtų.

2. 
   

   
   Kai turėsite gražius įbrėžimus, švelniai padėkite molius ant grotelių šalia, jums nereikės jų dėti.
   • Jūs visiškai neturite dėti savo gniaužtų vienas ant kito. Jei juos perdengsite, moliuskai viršuje negaus pakankamai šilumos, o kepant nebus vienalytė, jie ne visi galės atsidaryti.
   • Jei reikia, kepkite keletą moliuskų, atidėkite ir kepkite likusius.

3. 
   

   
   Palikite savo moliuskus ant grotelių, kol jų apvalkalai visiškai atsidarys. Virkite savo moliuskus ant grotelių 5–10 minučių, tačiau jų neapversdami. Kai jie bus atviri, nuimkite juos nuo grotelių virtuviniais žnyplėmis.
   • Mesti moliuskai, kurie neatsidarė, moliuskai, kurie neprisimena virimo metu, nėra tinkami vartoti, nevalgykite jų ypač, galite rimtai susirgti.
   • Virimo metu jūsų moliuskai išleis šiek tiek sulčių, išgers šias sultis ir užpilkite ant savo moliuskų prieš patiekdami arba naudosite kartu su kitu receptu.

4. 
   

   
   Patiekite skanius karštus skrudintus moliuskus. Paruoštą moliuską perkelkite į patiekalą ir patiekite juos savo svečiams su sultimis ar tirpintu sviestu ar citrinos žievele.

5 metodas. Kepti moliuskai

1. 
   

   
   Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Ant kepimo skardos uždėkite didelį aliuminio folijos lakštą.
   • Galbūt nebūtina naudoti aliuminio folijos lakšto, tačiau tai apsaugos jūsų viryklę.

2. 
   

   
   Marinuokite savo moliuskus. Įdėkite moliuskus į didelį dubenį (salotų dubenį ar didelę patiekalą iš keksiukų) ir užpilkite pakankamai vandens, kad jie visiškai apsemtų. Įpilkite kukurūzų miltų ir šiek tiek druskos ir leiskite moliams marinuoti, kol jūsų orkaitė įkaista.
   • Marinuodami savo moliuskus, jų apvalkalus bus daug lengviau atidaryti, patikėkite manimi.

3. 
   

   
   Dabar paruoškite įdarą. Į didelį dubenį sudėkite duonos kotletukus su citrinos sultimis, pesto padažu, tarkuotu parmezano sūriu, petražolėmis, citrinos žieve ir alyvuogių aliejumi. Truputį išmaišykite ir įpilkite į šiuos ingredientus ištirpinto sviesto. Maišykite toliau, kol gausite minkštą konsistenciją.
   • Konsistencija, kurią turite gauti paruošdami preparatą, turėtų būti labai minkšta, bet neturi tapti skysta.

     
     

     
     
   • Jei to tikrai reikia, įpilkite likusio sviesto, bet vienu metu pagaminkite šaukštą (15 ml), kad mišinys neliktų per skystas.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Atėjo laikas įdaryti savo sultingus moliuskus. Nuimkite moliuskus iš vandens su skimeriu ir atidarykite juos pirštais. Įdėkite reikiamą įdaro kiekį į kiekvieną iš savo moliuskų, kad jie būtų visiškai padengti.
   • Jei negalite atidaryti skiautelių pirštais, galite naudoti peilį, įdėdami jį į angą tarp apvalkalo dugno ir viršaus. Peilį perkelkite iš dešinės į kairę, šiek tiek pakeldami, kad atidarytumėte gnybtus.

     
     

     
     
   • Dabar jūsų orkaitė turėtų būti pakankamai karšta, uždėkite moliuskus ant folijos, uždengiančios jūsų orkaitės dėklą.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Kepkite moliuskus ir leiskite jiems virti 12 minučių. Kepkite skanius moliuskus orkaitėje nuo 10 iki 15 minučių, kol jie taps gražios auksinės spalvos.

6. 
   

   
   Patiekite moliuskus labai karštai. Išimkite moliuskus iš orkaitės su virtuviniais žnyplėmis ar krosnies pirštinėmis ir prieš patiekdami savo svečiams padėkite juos ant lėkštės.