Turinys

• Žingsniai
• Bendruomenės klausimai ir atsakymai
• Patarimai
• Įspėjimai
• Dalykai, kurių jums reikės

Kiti skyriai

Jei yra vienas dalykas, geriau nei pradėti sekmadienio vėlyvuosius pusryčius su turtinga, pikantiška kruvina Marija, tai yra jūsų paties pritaikymas. Savo sukurtas „Bloody Mary“ baras yra įdomus būdas leisti svečiams sugalvoti kokteilį. Be pagrindinių elementų, tokių kaip aukščiausios kokybės degtinė, daržovių sultys ir prieskoniai, galite rinktis iš garnyrų, karštų padažų, šviežių žolelių ir kitų priedų. Tada šiuos ingredientus galima sujungti į naujus derinius, kurie tikrai patenkins visus skirtingus skonius.

Žingsniai

1 dalis iš 3: Baro įrengimas

1. 

   Padėkite akinius. Jums reikės pakankamai akinių kiekvienam laukiamam svečiui. Nepakenksi, jei po ranka atsiras priedų, jei kas nors pasirodys vėlai ar pasimestų gėrimą. Norėdami gauti sotų kokteilį, pavyzdžiui, „Kruvinoji Marija“, eikite su puodelio taure ar didele taure aukštaūgio taure, kad išvirimas nebūtų per sunkus.
   • Vienas iš šių tipų akinių bus pakankamai erdvus ir tvirtas, kad atsistotų į kalną garnyrų.
   • Masoniniai indeliai su rankenomis taip pat yra patogūs indai ir gerai pririšami prie pietų tematikos pietų ir kokteilių vakarėlių.

2. 

   
   
   Atsargos ant ledo. Niekas nenori šiltos Kruvinos Marijos. Pritraukite ledo gamintojui viršvalandžius naktį prieš susitikimą, kad įsitikintumėte, jog jo pakanka keliems turams. Jei tikrai norite eiti aukščiau ir toliau, skirkite laiko, kad numestumėte kelis kubelius į kiekvieną taurę, kai tik bus apskaityti visi jūsų svečiai, kad jiems nereikėtų patiems tuo rūpintis.
   • Jei laukiate didelio rinkėjų aktyvumo, gali būti lengviausia iš parduotuvės pasiimti kelis maišus ledo.
   • Užuot naudoję įprastus ledo kubelius, užpildykite šaldiklio dėklus maža „Bloody Mary“ mišinio partija. Tai padės išvengti gėrimų susilpnėjimo sėdint.

3. 

   
   
   Keletą purtyklių palaikykite budėjimo režime. Nesvarbu, ar žaidžiate barmeną, ar leidžiate svečiams patiems susitvarkyti su maišymo pareigomis, jums reikės mažiausiai dviejų ar trijų purtyklių rinkinių, kad viskas paspartėtų. Padėkite juos žemyn juostos ilgio, kad niekam nereikėtų kovoti dėl to, kas toliau.
   • Po kiekvienu purtyklių rinkiniu padėkite atskirą indą ar padėklą, kad sulaikytumėte lašelius ir išsiliejimus.
   • Gėrimams ruošti galite naudoti didelės talpos maišytuvą.

4. 

   
   
   Norėdami sutaupyti laiko, naudokite ąsočius. Jei norėtumėte daugiau rinktis iš surinkimo linijos, galite iš anksto suplakti „Bloody Marys“ partiją. Tokiu būdu visi ištroškę vėlyvųjų pusryčių mėgėjai turi išpilti taurę ir išrinkti jų garnyrus. Puodelius būtinai laikykite šaldytuve, kol ateis laikas juos patiekti.
   • Darykite dideles standartinio stiprumo partijas su švelniu prieskonių kiekiu ir leiskite kiekvienam jų pridėti taip, kaip jiems atrodo tinkama.
   • Puodelis taip pat palengvins akinių užpildymą, kai jie žemai nusileis.

5. 

   Padėkite savo garnyrus. Garnyrus tvarkingai išdėstykite pagal kategorijas (marinuoti komponentai vienoje eilėje, alyvuogės kitoje, aštrūs pagardai kitoje), kad išvengtumėte painiavos ir judėtumėte valą. Patiekimo indus būtinai padėkite ten, kur juos galima lengvai pasiekti, ir nepamirškite į kiekvieną indą įklijuoti šakutės ar žnyplių.
   • Populiariausius daiktus, pavyzdžiui, salierų lazdeles, žaliosios citrinos ir krapų šakeles, padėkite arčiausiai priekio.
   • Užpildykite netoliese esančią taurę ilgais iešmais, kuriais svečiai gali tvarkingai laikyti visus garnyrus.

6. 

   Pateikite keletą pagrindinių maišymo instrukcijų. Padėkite keletą užrašų kortelių arba pakabinkite rankų darbo užrašą su nurodymais, kurie padėtų pirmokams paruošti pagrindinį kokteilį. Konfigūruokite juostos išdėstymo instrukcijas - kiekvienas gėrimas gali prasidėti sūdytu kraštu ir baigtis saliero lazdele, kalkių pleištu ir garnyro iešmu.
   • Nurodymai turi būti paprasti ir aiškūs, kad svečiai galėtų juos greitai perskaityti kelyje („Pasūdykite ratlankį“, „Užpildykite stiklinę ledu“, „Įpilkite daržovių sulčių“ ir kt.).
   • Gerai, jei keičiate instrukcijas pagal tai, kas jums patinka. Pavyzdžiui, jums gali nepatikti sūdyti ratlankį, o tai yra normalu. Galite praleisti šį veiksmą.

2 dalis iš 3: Pagrindinių ingredientų tiekimas

1. 

   Pradėkite nuo pagrindinių daržovių sulčių. Pomidorų sultys yra seniai pasirinktas pasirinkimas, tačiau taip pat galite naudoti maišytas daržovių sultis, tokias kaip V8, kad pridėtumėte šiek tiek skonio. Jei tam tikrą laiką krizė, priimtina pasiimti buteliuką „Bloody Mary Mix“.
   • Norėdami gauti geriausių rezultatų, prieš pat įrengdami barą, namuose sulaukite savo šviežias daržoves.

2. 

   Pasirinkite degtinę, kuri jums patinka. Kadangi „Kruvinojoje Marijoje“ yra daug skonio, jums gali prireikti nebrangios degtinės. Venkite skonio degtinės veislių, nes jos gali sugadinti Kruvinos Marijos skonį. Kiekvienas gėrimas turėtų gauti tik apie 2oz. degtinės - kitaip ji gali pasirodyti šiek tiek vandeninga tarp daržovių sulčių ir tirpstančių ledo kubelių.
   • Pabandykite sukurti savo degtinės užpilus, naudodami tokius priedus kaip agurkai, jalapeños ar susmulkintos žolelės.
   • Vieno ar dviejų butelių turėtų būti daugiau nei pakankamai daugeliui atsitiktinių susibūrimų - jei rengiatės vestuvių ar kito didelio renginio metu, pateikdami alkoholinių gėrimų užsakymą atsižvelgkite į savo svečių sąrašą.

3. 

   Išspauskite keletą citrinų ir žaliosios citrinos. Pasirūpinus visais sulčių sultimis vienu metu, gerokai sumažės kiekvieno kokteilio paruošimo kiekis. Kad kiekvieną kartą gautumėte tik reikiamą kiekį, sultis perpilkite į porą miniatiūrinių spaustukų.
   • Palaukite, kol citrinos ir žaliosios citrinos pasieks kambario temperatūrą, tada delnu suvyniokite juos ant juostos viršaus. Tai atlaisvins sulčių ankštis viduje ir leis išgauti daugiau skysčių iš kiekvieno vaisiaus.
   • Taip pat būtinai užpilkite nedidelį indą pleištais, kad apklijuotumėte ratlankį.

4. 

   Sudėkite savo prieskonių mišinį. Užuot matavę kiekvieną sausą ingredientą atskirai, supjaustykite juos į vieną purtyklę. Tokiu būdu jūsų barmenas ar svečiai gali tiesiog pridėti po kelis brūkšnelius prie kiekvieno kokteilio.
   • „Kruvina Marija“ paprastai reikalauja juodųjų pipirų, jūros druskos, džiovintų krienų ir daug salierų druskos.
   • Norėdami unikaliai pasukti klasikinį receptą, taip pat galite pridėti baltųjų pipirų, paprikos, kajeno, imbiero ar Old Bay prieskonių.

5. 

   Siūlo įvairias druskas ratlankiui. Sumalkite skirtingas druskas ir pabarstykite jas ant duonos lėkščių. Be tradicinės salierų druskos, galite palikti vietos rupiai jūros druskai, česnako druskai ar net naminėms druskoms, užpilamoms tokiais skoniais kaip kalkės ar dūminiai ančiukai.
   • Druskos lėkštės turėtų eiti baro gale, kur svečiai pirmiausia pradeda kurti savo gėrimus.

3 dalis iš 3: Kokteilių pritaikymas

1. 

   Turėkite įvairių karštų padažų. „Nė viena kruvina Marija“ neapsieina be karšto padažo purslų, o kiekvienai paletei yra skirtingų skonių ir laipsnių šilumos. Turėkite omenyje, kad karšti padažai turėtų patekti į kokteilį prieš jį sumaišant, o ne po to. Naudokite juos saikingai, kad išvengtumėte kitų skonių.
   • Jei norite, kad viskas būtų paprasta, pakaks butelio „Tabasco“ arba „Tapatio“. Tiems, kurie yra drąsesni, gali patikti peržengti savo ribas padažais, pagamintais iš didelio oktaninių medžiagų, tokių kaip habañeros ar vaiduoklių pipirai.
   • Išdėstykite karštus padažus nuo švelnių iki išlydytų ir būtinai pažymėkite juos taip, kad būtų akivaizdu, kuris iš jų yra.

2. 

   Eksperimentuokite su netradiciniais garnyrais. Vietoj nuobodaus seno saliero stiebo, suplakite daiktus įtraukdami gyvybingesnes aukas, tokias kaip agurkų ietys, laukinių perlų svogūnai ar marinuoti okra. Galimybių gausa užtikrins, kad kiekvienas kokteilis būtų unikalus.
   • „Bloody Mary“ bare yra laukiama visko, ką tik galite pasvajoti - pipirų pipirai, paprikos, fetos sūris, dar saldesni saldainiai, tokie kaip marinuota arbūzo žievė.
   • Keletas krapų, baziliko ar kalendros šakelių suteiks galutinį atspalvį ir taps maloniu spalvų kontrastu.

3. 

   Pridėkite baltymų šaltinį. Šoninės ar jautienos trūkčio juosta puikiai papildo drąsius, pikantiškus „Kruvinos Marijos“ užrašus. Kokteiliai, pagaminti iš mėsos, yra pakankamai sotūs, kad galėtų būti patiekiami patys. Gurkšnokite ir valgykite taurės dugną ir stebėkite, kaip gėrimas dingo per rekordiškai trumpą laiką.
   • Patikrinkite vietiniame prekybos centre ar vakarėlių reikmenų parduotuvėje, ar nėra tuščiavidurių mėsos šiaudelių. Tai gali būti žaisminga (ir skani) alternatyva plastikiniams šiaudeliams.
   • Turėdami ką nors užkąsti, galėsite sulaikyti savo svečius, kol patiekiami priešpiečiai.

4. 

   Paverskite savo kruvinas Marijas žirgais. Nereiklus suaugusiųjų gėrimas gali tapti užkandžiu, pridedant keletą paprastų maisto produktų iš pirštų. Pakabinkite krevetes prie kiekvieno stiklo krašto, kad gautumėte geriamą krevečių kokteilio variantą, arba įdėkite savo garnyro iešmus su sūriu ir alyvuogėmis ir suporuokite su krekerių plokšte. Galimybių praktiškai nėra.
   • Gėrimų ir valgomųjų derinimas leis ne tik būti kūrybiškesniems planuojant baro sąranką, bet ir sutrumpins valymo laiką, nes viskas bus patiekta vienoje taurėje.
   • Kaip kitą variantą, galite pridėti moliuskų sulčių į savo kruviną Mariją, kad sukurtumėte kruviną cezarį, kuris yra variacija.

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Patarimai

• Paraginkite savo svečius rekomenduoti pageidaujamą degtinės markę (arba atsineškite patys).
• Siųskite gėrimą per maišytuvą su keliais ledo kubeliais, kad užšaldytumėte.
• Nepamirškite alkoholio, kad pagamintumėte pirmykščių kokteilių, kuriais gali mėgautis ir vaikai, ir negeriantys.

Įspėjimai

• Visada gerkite atsakingai. Gerai praleidus laiką lengva nusinešti, tačiau atminkite, kad už svečių saugumą tenka jūsų atsakomybė.

Dalykai, kurių jums reikės

• Pintų ar aukštų kamuoliukų akiniai
• Gerti purtykles
• Patiekiami įvairių dydžių indai ar indai
• Žnyplės ar iešmai
• Dideli ąsočiai
• Ledo kubeliai
• Pomidorų arba sumaišytos daržovių sultys
• Aukščiausios kokybės degtinė
• Karšti padažai
• Mėsa, daržovės, sūriai ir kiti garnyrai
• Šviežios žolelės
• Prieskonių ir prieskonių asorti