Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• Patarimai
• Įspėjimai
• Būtinos medžiagos

Norite, kad omletas būtų geresnis nei kiaušiniai ir sūris? Nebūtina valgyti patiekalo tik pusryčiams: taip pat galite juo mėgautis per pietus ar vakarienę ir padaryti maistingesnį, pridėdami kitų ingredientų, tokių kaip kumpis, žolelės ir daržovės. Sužinokite, kaip pasigaminti skanų omletą, kurį galite valgyti patys, bet taip pat paruošite kelias porcijas orkaitėje tuo pačiu metu, kad pamaitintumėte šeimą. Perskaitykite įvairias idėjas, kaip pagardinti omletą.

Ingridientai

Pagrindinis kiaušinių ir sūrio omletas

• 2 kiaušiniai.
• 2 arbatiniai šaukšteliai sviesto ar margarino.
• ¼ puodelis (25 g) supjaustyto čederio sūrio.
• Druska ir pipirai pagal skonį).

Padaro porciją.

Keptas kumpio ir sūrio omletas

• 10 didelių kiaušinių.
• 2 puodeliai (450 ml) pieno.
• 1 puodelis (100 g) tarkuoto parmezano sūrio.
• 1 puodelis (150 g) supjaustyto virto kumpio.
• ¼ puodelis (5 g) smulkiai supjaustytų petražolių.
• 1 arbatinis šaukštelis druskos.
• Malti juodieji pipirai.

Padaro šešias porcijas.

Žingsniai

1 metodas iš 3: Pagrindinio sūrio omleto gaminimas

1. 

   Kiaušinius sulaužykite į dubenį. Jie turi būti kambario temperatūros, nes užšaldyti kiaušiniai gali sukietinti omletą.

2. 

   
   
   Kiaušinius išplakite šakute ar plakikliu. Trynio plėvelę būtina sulaužyti taip, kad ji suskaidytų ir būtų gerai įterpta į kiaušinio baltymą, susidarant šiek tiek putplasčio. Jei norite, šiuo metu galite pridėti žiupsnelį druskos ir šiek tiek pipirų.
   • Kitas pasiūlymas - į plakamus kiaušinius įdėti nedidelius atšaldyto sviesto gabalėlius, todėl omletas bus skanesnis ir purus.
   • Kad jis būtų lengvesnis ir purus, įpilkite šiek tiek vandens. Kaitinto vandens išskiriami garai daro omletą minkštesnį.

3. 

   
   
   20 cm gylio keptuvę patepkite sviestu. Įjunkite vidutinę ugnį ir padėkite keptuvę ant degiklio, pridedant 2 arbatinius šaukštelius sviesto ar margarino. Laikykite jį už rankenos ir apverskite taip, kad ištirpęs sviestas nutekėtų per visą paviršių, neleisdamas kiaušiniams sulipti.
   • Jei neturite gilios keptuvės, galite naudoti įprastą.

4. 

   Į keptuvę suberkite išplaktus kiaušinius. Apverskite jį tol, kol mišinys padengs visą keptuvės dugną.

5. 

   Maistui gaminti naudokite mentelę. Kai kiaušiniai pradeda kietėti, mentelę perkiškite po omleto kraštais ir atsargiai pakelkite aukštyn, kad skystos ir žalios dalys patektų žemyn į keptuvės dugną.

6. 

   Įdėkite sūrį prieš pat baigiant virti omletą. Kai jis dar minkštas ir blizgus viršuje, pabarstykite sūrį. Kiaušiniai toliau verda, kai omletas yra pasuktas arba sulankstytas (jei norite). Jei laukiate, kol mišinys visiškai iškeps, galutinis rezultatas bus labai sausas.
   • Pagal skonį pridėkite kitų ingredientų, tokių kaip supjaustyti grybai, žolelės ar kumpio gabalėliai. Įsitikinkite, kad visi tinkamai paruošė maistą (išskyrus sūrį ir smulkias žoleles). Norėdami gauti daugiau idėjų, žiūrėkite toliau pateiktą skyrių.

7. 

   Pasukite omletą. Perimkite mentelę po ja, pakeldami ir apversdami keptuvę. Kitas variantas - sulankstyti jį per pusę.

8. 

   Pabaikite virti omletą ir tada perkelkite jį į lėkštę. Kai apatinė pusė pradeda tapti auksinė, nuimkite keptuvę nuo ugnies. Mentele padėkite ją ant plokštelės.

9. 

   Papuoškite ir patiekite. Jūs galite patiekti jį vieną arba papuoštą žolelėmis, pavyzdžiui, laiškiniu česnaku, baziliku, raudonėliu ar petražolėmis. Kitas variantas yra pridėti keletą keptos šoninės arba skrudintos duonos riekelių kaip garnyrą.
   • Omletas yra tipiškas patiekalas pusryčiams, tačiau jį galima paruošti ir pietums ar vakarienei!

2 metodas iš 3: Orkaitės omleto gaminimas

1. 

   Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C. Įsitikinkite, kad tinklelis yra ant centrinės lentynos. Omletas dažniausiai kepamas, tačiau norint aptarnauti kelis žmones, geriausia išeitis - jį nešti į orkaitę. Tokiu būdu paruošiate kelias porcijas tuo pačiu metu, nesijaudindami, kad pirmoji partija aušinama, o kitos vis dar yra ant viryklės.

2. 

   Paruoškite kepimo skardą. Pasirinkite 20 cm x 30 cm stačiakampę kepimo formą. Stiklo ar keramikos formos yra geriausi variantai. Patepkite sviestu, padengdami visą dugną ir šonus.

3. 

   Kiaušinius ir pieną išplakite dideliame dubenyje. Į dubenį sulaužykite 10 kiaušinių ir įpilkite 2 puodelius (450 ml) pieno. Plakite viską plakikliu, kol kiaušinio trynys sulūš, ir sumaišykite su baltymu ir pienu.

4. 

   Susmulkinkite petražoles. Paimkite keletą petražolių šakelių ir gerai supjaustykite lapus. Susmulkinkite kiekį, atitinkantį ¼ puodelį (5 g).

5. 

   Supjaustykite virtą kumpį kubeliais. Aštriu peiliu supjaustykite kumpio gabalėlį juostelėmis horizontaliai, o tada atlikite tą patį vertikaliai, sukurdami kubelius. Supjaustykite tiek kumpio, kad užpildytumėte 1 puodelį (150 g).
   • Jei kumpis nėra termiškai apdorotas, vėliau jį reikia pašildyti. Tiesiog keletą sekundžių pakaitinkite kubelius mikrobangų krosnelėje.

6. 

   Į išplaktus kiaušinius suberkite sūrį, kumpį ir petražoles ir viską sumaišykite su plakikliu. Pažiūrėkite, ar visi ingredientai yra gerai įtraukti.
   • Jei neturite ar nemėgstate parmezano sūrio, vietoj jo naudokite čederio sūrį ir nedėkite petražolių. Patiekalui papuošti naudokite smulkintus laiškinius česnakus.

7. 

   Įdėkite mišinį ant kepimo skardos. Apverskite dubenį ant keptuvės, kad supilkite visą turinį. Šaukštu ar mentele tolygiai paskirstykite omletą keptuvėje.

8. 

   Įdėkite kepimo skardą į orkaitę. Jo nereikia uždengti ar naudoti aliuminio foliją. Leiskite omletui kepti 45 minutes.

9. 

   Išimkite omletą iš orkaitės, kai tik jis bus paruoštas, ty kai jis taps auksinis iš viršaus. Jei abejojate, priklijuokite peiliu ir pažiūrėkite, ar peilis išeina švarus. Jei taip atsitinka, taip yra todėl, kad omletas jau paruoštas. Prieš patiekdami, leiskite jam atvėsti penkias minutes.

10. 

    Patiekite omletą. Iškirpkite jį į kvadratus ir, naudodami mentelę, padėkite kiekvieną gabalėlį ant plokštelės. Jei patiekdami norite pridėti šiek tiek spalvų, supjaustykite šiek tiek laiškinį česnaką ir paskirstykite jį ant gabalėlių.

3 metodas iš 3: recepto keitimas

1. 

   Kepkite receptą kūrybiškai. Naudojamas sūris gali būti įvairių rūšių. Taip pat galima padidinti ingredientų skaičių ir naudoti grybus, smulkias žoleles ir kumpį. Kad ir koks būtų papildomas ingredientas, jį reikia virti, išskyrus žoleles ir sūrį. Šiame skyriuje pateikiamos kelios skirtingos receptų idėjos.

2. 

   Naudokite įvairių rūšių sūrį. Omletą galite paruošti su įvairių rūšių sūriu, pavyzdžiui, feta ir parmezanu. Tačiau žinokite, kad kiekvienas geriau derinamas su tam tikrais ingredientais. Štai keletas pavyzdžių:
   • Fetos sūris geriausiai dera su pomidorais, špinatais ir brokoliais.
   • Parmezano sūris tinka prie kumpio, svogūno ir grybų.
   • Čederio sūris tinka beveik viskam, bet ypač su šonine, kumpiu ir pomidorais.

3. 

   Nepersistenkite su ingredientais. Rinkdamiesi tai, kas patenka į omletą, pasistenkite nepadauginti per daug, nes jis gali subyrėti, kai yra pasuktas ar sulankstytas keptuvėje. Verčiau apsiribokite dviem ar trimis papildomais ingredientais (be kiaušinių ir prieskonių).

4. 

   Spalvokite omletą pomidorais ir laiškiniais česnakais. Supjaustykite pomidorą kubeliais ir pagardinkite ½ šaukšto alyvuogių aliejaus, 1 šaukštu tarkuoto čederio sūrio, 3 kapotais baziliko lapeliais ir 1 smulkintu laiškiniu česnaku. Keptuvę patepkite ½ šaukšto alyvuogių aliejaus ir kepkite omletą, kaip įprasta. Kai tik jis pradeda kietėti, ant viršaus suberkite pagardintą pomidorą ir sulenkite jį per pusę. Leiskite jam virti dar 30 sekundžių, kol išjungsite ugnį ir patiekite.

5. 

   Pasigaminkite kumpio ir sūrio omletą. Paruoškite jį kaip įprasta, tačiau su sūriu įdėkite labai ploną kumpio riekelę. Prieš patiekdami papuoškite ir trupučiu smulkinto kumpio.

6. 

   Suberkite supjaustytus grybus. Įkaitinkite saują supjaustytų grybų 1–3 šaukštuose alyvuogių aliejaus dvi – tris minutes arba kol jie taps aukso spalvos. Išimkite juos iš keptuvės ir sumaišykite su ¼ puodelio (25 gramų) tarkuoto čederio sūrio ir kapotomis petražolėmis. Virkite omletą, kaip įprasta, ir prieš sulenkdami ir patiekdami, viduryje įdėkite sūrio, petražolių ir grybų įdaro.

Patarimai

• Nebijokite eksperimentuoti! Sumaišykite ir suderinkite priedus ir įdarus, kad pagardintumėte paprastą receptą.
• Net jei naudojate nelipnę keptuvę, būtinai ją patepkite.
• Padarykite omletą puresnį, prieš įmušdami į keptuvę į plaktus kiaušinius įpildami šiek tiek vandens arba atšaldyto sviesto.
• Jei dedate daugiau ingredientų, pažiūrėkite, ar jie jau išvirę.

Įspėjimai

• Saugokitės supuvusių kiaušinių. Jei kiaušinis lūždamas skleidžia stiprų kvapą, išmeskite. Be recepto sugadinimo, supuvęs kiaušinių omletas yra pavojingas sveikatai.
• Labai gerai išvirkite omletą. Žaliuose kiaušiniuose gali būti salmonelių - bakterijos, sukeliančios rimtą infekciją.
• Venkite naudoti neapdorotą mėsą. Jie nėra gerai išvirti saugiam vartojimui.
• Pasirūpinkite, kad nieko nesudegtų ir neuždegtų! Jei sukelsite gaisrą, nedelsdami iškvieskite ugniagesį!

Būtinos medžiagos

• Gili arba įprasta nelipni 20 cm skersmens keptuvė (paruošti keptus omletus).
• Stačiakampė forma 20 cm x 30 cm (paruošta orkaitėje).
• Dubuo.
• Šakutė arba šluotelė.
• Mentelė.